Torta de Serragem

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/2/2026 às 22h00

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras de açúcar cristal
• 1/2 pacote (aprox. 400 g) de massa de torta refrigerada, em temperatura ambiente (como a Pillsbury)
• 7 claras de ovo grandes, levemente batidas
• 1 1/2 xícaras de coco flocado sem açúcar (de 1 pacote de 200 g)
• 1 1/2 xícaras de farelo de bolacha (de 1 caixa de 380 g)
• 1/4 colher (chá) de sal kosher
• 1 1/2 xícaras de nozes finamente picadas
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• Creme de leite batido
• Bananas fatiadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes e pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.
2. Depois, forre uma forma de torta de 23 cm com a massa, pressionando as bordas e furando o fundo com um garfo.
3. Em seguida, leve a massa ao forno por cerca de 8 minutos, até que esteja seca ao toque.
4. Logo após, retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.
5. Enquanto isso, misture delicadamente as claras em neve, o coco ralado, as bolachas trituradas, as nozes, o açúcar, o sal e a essência de baunilha em uma tigela grande.
6. Por fim, coloque a mistura de claras na massa já assada, espalhando de maneira uniforme, e retorne ao forno por cerca de 25 minutos, até que as bordas estejam douradas.
7. Após assar, retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade, por cerca de 1 hora.
8. Finalmente, corte em fatias e sirva com chantilly e banana fatiada por cima.

Curiosidades

Torta de Serragem é uma iguaria que, embora simples, encanta com sua textura leve e sabor adocicado. Originária dos Estados Unidos, essa torta é perfeita para os amantes de receitas que combinam coco e nozes. Ao assar, o aroma doce preenche toda a cozinha, evocando memórias de momentos em família. Delicie-se com cada pedaço, que traz um equilíbrio perfeito entre a crocância da base e a suavidade do recheio.