Torta de Frango Branco com Chili

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/2/2026 às 09h49

Ingredientes

• ½ xícara de salsa verde suave em conserva
• 1 massa de torta refrigerada (24 cm) (como a Pillsbury)
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 cebola amarela pequena (170 g), picada (aproximadamente ½ xícara)
• 1½ colher (chá) de orégano seco
• 113 g de cream cheese com 1/3 menos de gordura, amolecido (aproximadamente ½ xícara)
• 78 g de manteiga com sal
• 1 pimentão verde pequeno (198 g), picado (aproximadamente ½ xícara)
• 2 xícaras de caldo de frango
• 1 lata (425 g) de feijão branco, drenado e lavado
• ½ colher (chá) de sal kosher
• 44 g de farinha de trigo
• 1 lata (113 g) de pimentas verdes picadas, não drenadas
• 2 xícaras de frango assado desfiado
• 2 colheres (chá) de cominho em pó
• 2 dentes de alho médios, picados finamente (2 colheres (chá))

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola, o pimentão e o alho, cozinhando até que fiquem levemente macios e perfumados.
2. Depois, polvilhe a farinha sobre os vegetais e mexa continuamente até que a mistura fique com um cheiro de nozes.
3. Em seguida, junte o cominho, orégano seco, sal e pimenta-do-reino, mexendo bem para misturar.
4. Logo após, adicione o caldo de frango aos poucos, continuando a cozinhar até que o molho engrosse e fique liso.
5. Por fim, adicione o frango desfiado, os feijões, o cream cheese, a salsa verde e os chiles, misturando até que o cream cheese derreta completamente.
6. Enquanto o recheio esfria por 10 minutos, desenrole a massa da torta sobre uma superfície forrada com papel manteiga, formando um círculo.
7. Depois, dobre as bordas da massa para formar um círculo menor e, se quiser, utilize um garfo para crimpá-las.
8. Coloque a crosta suavemente sobre o recheio na frigideira, fazendo cortes em forma de fenda para liberar o vapor.
9. Asse no forno preaquecido até que a superfície esteja dourada e borbulhante, cerca de 30 a 35 minutos.
10. Deixe a torta esfriar por 5 minutos antes de servir, para que os sabores se firmem.

Curiosidades

A Torta de Frango Branco com Chili é uma especialidade que traz o conforto da culinária caseira. Lembro-me de momentos em família, reunidos ao redor da mesa para saborear essa iguaria. O aroma de temperos se espalha pela casa, enquanto a crosta dourada se forma no forno. Uma combinação perfeita de cremosidade e leve picância, que faz essa entrada ser irresistível.