Torta de Ruibarbo à Moda Antiga

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/2/2026 às 21h02

Ingredientes

• ¾ xícara de leite de amêndoa Almond Breeze com baunilha
• 5½ xícaras de ruibarbo fresco ou congelado, cortado em pedaços de ¼”, descongelado se congelado
• ¼ xícara de farinha de amêndoa Blue Diamond
• 1 massa para torta refrigerada de 23 cm, em temperatura ambiente
• ¼ colher (chá) de sal
• 2 ovos grandes
• 1½ xícaras de açúcar

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Depois, abra a massa da torta e coloque-a em uma assadeira de 23 cm, ajustando as bordas.
3. Em seguida, em uma tigela grande, misture o ruibarbo e o açúcar até ficarem bem incorporados.
4. Logo após, despeje a mistura de ruibarbo sobre a massa da torta.
5. Então, bata os ovos com o leite de amêndoas, a farinha de amêndoa e o sal, integrando bem.
6. Por fim, despeje esta mistura sobre o ruibarbo e leve ao forno por 50 a 55 minutos ou até que o recheio esteja firme.
7. Deixe esfriar completamente antes de fatiar e servir.

Curiosidades

A Torta de Ruibarbo à Moda Antiga é uma verdadeira iguaria da culinária caseira, evocando lembranças de noites em família. Com seu aroma doce e levemente ácido, essa torta apresenta uma textura crocante por fora e um recheio suculento por dentro. O sabor inconfundível do ruibarbo combina perfeitamente com a doçura do açúcar, criando uma experiência gustativa única.