Torta de Batata Frita com Chocolate

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/2/2026 às 05h49

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
• ¼ xícara de farinha de aveia (ver nota do cozinheiro)
• 1 pacote (450 g) de batatas fritas cozidas na panela
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 1½ xícaras de gotas de chocolate meio amargo
• 3 ovos grandes, gemas quebradas
• 113 g de chocolate amargo, picado
• ½ xícara de creme de leite fresco
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 12 batatas fritas cozidas na panela, trituradas para decorar
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 2 xícaras de gotas de chocolate amargo

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Em um processador, triture as batatas fritas até obter migalhas finas. Transfira para uma tigela grande e adicione a farinha de aveia e a manteiga derretida. Misture bem até ficar homogêneo.
2. Depois, pressione a mistura de migalhas uniformemente em uma forma de torta de 23 cm de diâmetro. Leve ao forno e asse até dourar, cerca de 10 a 12 minutos. Reserve.
3. Em seguida, em uma panela em fogo médio-baixo, coloque os chips de chocolate meio amargo, o chocolate amargo picado e o creme de leite. Misture até que o chocolate derreta e a mistura fique lisa, cerca de 5 minutos.
4. Logo após, incorpore os ovos, o extrato de baunilha e o sal, cozinhando enquanto mexe até a mistura começar a engrossar, cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e despeje o recheio sobre a crosta.
5. Por fim, asse a torta no forno pré-aquecido até que o recheio esteja firme, cerca de 28 a 30 minutos. Deixe esfriar por 30 minutos.
6. Em outra panela pequena em fogo médio-baixo, misture os chips de chocolate amargo e o creme de leite até que tudo esteja homogêneo. Incorpore o óleo vegetal e deixe esfriar por 5 minutos.
7. Despeje a ganache sobre a torta, alisando com uma espátula. Antes que o chocolate endureça, polvilhe as batatas fritas trituradas ao redor da borda da torta. Deixe descansar por 30 minutos.
8. Coloque a torta na geladeira e deixe esfriar até que a ganache esteja firme, por 1 a 2 horas. Corte em fatias e aproveite!

Curiosidades

A Torta de Batata Frita com Chocolate é uma combinação inovadora que une a crocância das batatas fritas ao sabor intenso do chocolate. Essa delícia é perfeita para quem gosta de misturar doce e salgado em uma única receita. O aroma que invade a casa enquanto assa é de dar água na boca, trazendo memórias de momentos especiais. A textura é surpreendente, com uma base crocante e um recheio cremoso. Essa torta promete encantar a todos com seu sabor singular!