Quadrados de Torta de Maçã Croata

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/2/2026 às 09h00

Ingredientes

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 ¼ xícara de manteiga sem sal bem fria, cortada em cubos
• 1 colher (sopa) de conhaque de ameixa
• 2 gemas
• ¼ xícara de açúcar Demerara
• 2 colheres (sopa) de creme de leite azedo

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a farinha e a manteiga em uma tigela grande, e com as pontas dos dedos, misture até que a mistura tenha a aparência de farofa grossa.
2. Depois, acrescente o açúcar Demerara, as gemas, o creme de leite e a bebida destilada, mexendo com uma espátula até que a massa esteja unida. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
3. Em seguida, em uma panela, misture as maçãs, as passas, o açúcar Demerara, o açúcar de baunilha, a canela e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo até que as maçãs fiquem macias, cerca de 10 minutos.
4. Logo após, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
5. Divida a massa resfriada em duas partes iguais. Com um rolo, abra cada parte em um retângulo de 23x40 cm sobre uma superfície enfarinhada.
6. Coloque um dos retângulos na assadeira preparada. Asse no forno preaquecido até que a crosta esteja levemente dourada, de 10 a 15 minutos.
7. Então, retire do forno e pincele delicadamente a crosta semi-assada com geléia de damasco. Distribua o recheio uniformemente sobre a massa.
8. Em seguida, coloque o segundo retângulo de massa sobre o recheio e faça furos com um garfo para liberar o vapor.
9. Por fim, asse até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante, aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
10. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, corte em quadrados e sirva morna ou em temperatura ambiente.

Curiosidades

A Quadrados de Torta de Maçã Croata é uma delícia que traz um pedacinho da Croácia para a sua mesa. Essa receita, além de saborosa, desperta boas memórias de familiares reunidos em torno da mesa. O aroma adocicado das maçãs cozidas se espalha pela casa, enquanto a massa crocante promete derreter na boca. Ideal para aqueles momentos em que queremos aconchego e um toque de calor. Experimente servir ainda morna com um pouquinho de açúcar de confeiteiro por cima – é irresistível!