Torta de Tamale com Carne de Porco Desfiada

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/2/2026 às 16h49

Ingredientes

• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 1/3 xícaras de leite
• 2 caixas (170 g) de mistura para pão de milho (como Martha White®)
• 1 lata (128 g) de chiles verdes picados
• 1 pacote (226 g) de queijo mexicano ralado
• 1 lata (430 g) de milho em grão
• 1 pacote (35 g) de tempero para taco
• 2 1/2 xícaras de carne suína desfiada
• 2 ovos grandes
• 1 lata (284 g) de tomates e chiles verdes picados (como RO*TEL®)
• 1 cebola pequena, picada
• 1 1/2 colheres (chá) de manteiga, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma assadeira grande com manteiga.
2. Depois, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
3. Em seguida, acrescente o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, até que exale aroma.
4. Logo após, adicione a carne de porco desfiada e cozinhe até aquecer completamente, aproximadamente 3 minutos.
5. Depois, descarte metade do líquido do milho e dos tomates em conserva. Misture o restante com a carne, adicione os pimentões em cubo e o tempero para taco.
6. Cozinhe até obter a consistência desejada, em torno de 5 minutos, e então retire do fogo.
7. Em outra tigela, misture o mix de farinha de milho, o leite e os ovos até ficar homogêneo.
8. Despeje um pouco mais da metade da massa na assadeira preparada.
9. Asse a massa de milho no forno preaquecido por 6 a 7 minutos.
10. Retire do forno, coloque a mistura de carne por cima e cubra com queijo mexicano.
11. Por fim, despeje o restante da massa de milho sobre tudo e asse até o topo estar dourado, entre 30 e 45 minutos.

Curiosidades

A Torta de Tamale com Carne de Porco Desfiada é uma verdadeira iguaria que traz a riqueza dos sabores mexicanos para nossa mesa. Essa receita une uma base macia de pão de milho com um recheio suculento de carne desfiada, temperada com especiarias, tornando-se uma opção perfeita para dias de festa ou um jantar especial. A combinação do aroma do milho assando e o cheiro dos temperos no ar faz qualquer um lembrar das mesas cheias e celebrando com amigos e família. Além disso, a textura cremosa do recheio contrasta perfeitamente com a crocância do topo burburento. Uma explosão de sabores em cada garfada!