Torta de Pêssego com Creme Azedo

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/2/2026 às 17h00

Ingredientes

• ½ xícara de manteiga, cortada em pedaços
• 2 colheres (sopa) de creme de leite azedo
• 3 gemas de ovo
• ½ colher (chá) de sal
• 1¼ xícaras de farinha de trigo
• ⅓ xícara de creme de leite azedo
• 4 pêssegos frescos - descascados, sem caroço e fatiados
• 1 xícara de açúcar branco
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220°C. Em uma assadeira de 23 cm, unte com manteiga.
2. Depois, coloque a farinha, a manteiga, o sal e o creme azedo no processador de alimentos; pulse até formar uma massa homogênea.
3. Em seguida, com a massa pronta, pressione-a na forma untada para criar a base da torta.
4. Logo após, asse a crosta no forno preaquecido até dourar, por cerca de 10 minutos. Retire do forno.
5. Reduza a temperatura do forno para 175°C. Distribua as fatias de pêssego sobre a crosta assada.
6. Em uma tigela grande, bata levemente as gemas. Adicione o açúcar, o creme azedo e a farinha, misturando bem.
7. Por fim, despeje a mistura de ovos sobre os pêssegos. Cubra a torta com papel alumínio.
8. Asse a torta por 50 minutos; remova o papel alumínio e continue assando até o recheio firmar, cerca de mais 15 minutos.

Curiosidades

A Torta de Pêssego com Creme Azedo é uma delícia que carrega consigo memórias de família e tardes ensolaradas. Esta receita é uma perfeita combinação de sabores doces e azedos, que se entrelaçam de forma harmoniosa. O aroma do pêssego fresco assando no forno traz à mente imagens de verão. A textura da massa crocante contrastada com o recheio cremoso é uma experiência de sabor única que, com certeza, fará sucesso na sua mesa.