Torta de Limão Cremosa

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/2/2026 às 17h49

Ingredientes

• 6 gemas de ovo grandes, levemente batidas
• ¼ xícara de manteiga sem sal
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 xícara de açúcar branco
• 2 colheres (sopa) de raspas de limão
• 1 (23 cm) massa de torta assada
• ½ xícara de suco de limão fresco
• ½ xícara de creme de leite azedo
• 6 colheres (sopa) de amido de milho

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, misture o açúcar com o amido de milho. Depois, adicione o leite aos poucos, mexendo bem até que a mistura esteja homogênea.
2. Logo após, leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e comece a borbulhar, cerca de 10 minutos.
3. Reduza o fogo e continue mexendo por mais 2 minutos. Retire do fogo e reserve.
4. Em seguida, acrescente uma pequena quantidade do recheio quente às gemas de ovo batidas, misturando bem. Depois, devolva tudo à panela.
5. Agora, leve ao fogo novamente em uma fervura branda, cozinhando e mexendo por 2 minutos. Retire do fogo e adicione a manteiga e a raspas de limão.
6. Depois, misture delicadamente o suco de limão ao recheio. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, por cerca de 30 minutos.
7. Enquanto isso, bata o creme de leite em uma tigela de vidro ou metal resfriada, usando uma batedeira, até formar picos macios.
8. Por fim, incorpore delicadamente o creme de leite batido e o creme azedo ao recheio de limão. Despeje a mistura na casca de torta já assada.
9. Cubra a torta e leve à geladeira por ao menos 2 horas antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Limão Cremosa é um clássico que todo mundo ama. Com uma combinação perfeita de sabores cítricos e cremosidade, essa receita é uma verdadeira lembrança das tardes na casa da avó, onde o aroma do limão fresco se espalhava pela cozinha. A textura suave e o sabor equilibrado entre o doce e o azedo fazem dessa torta uma opção irresistível para qualquer ocasião.