Torta de Abobrinha da Vovó

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/2/2026 às 18h00

Ingredientes

• ¼ xícara de manteiga
• ½ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de alho em pó
• 1 xícara de cebola picada grosseiramente
• ½ colher (chá) de manjericão seco
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
• 1 pacote (227 g) de queijo muçarela ralado
• ½ colher (chá) de orégano seco
• 1 tubo (227 g) de massa folhada refrigerada
• 2 ovos bem batidos
• 4 xícaras de abobrinha fatiada finamente

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a abobrinha e a cebola picadas, refogando até que fiquem macias, por cerca de 10 minutos.
2. Depois, adicione o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó, o manjericão e o orégano, misturando bem para que os temperos envolvam os legumes.
3. Em seguida, em uma tigela, bata os ovos e misture o queijo mozzarella até ficar homogêneo. Incorpore a mistura de abobrinha e cebola aos ovos batidos.
4. Logo após, separe a massa de croissant em dois retângulos e coloque-os em uma assadeira de 20x30 cm, pressionando para formar uma crosta no fundo e nas laterais.
5. Então, espalhe a mostarda sobre a crosta formada na assadeira. Despeje a mistura de abobrinha e ovos sobre a base.
6. Por fim, leve ao forno preaquecido a 190°C e asse até que o centro esteja firme e a superfície levemente dourada, por aproximadamente 18 a 20 minutos. Deixe esfriar antes de cortar.

Curiosidades

Torta de Abobrinha da Vovó é uma verdadeira joia da culinária caseira, carregada de sabor e nostalgia. Originária da tradição italiana, esse prato é perfeito para compartilhar em família. A mistura do queijo derretido com o aroma da abobrinha e a crocância da massa é irresistível, trazendo lembranças de almoços aconchegantes. Sua textura macia por dentro, complementada pelo toque picante da mostarda, faz dessa torta uma opção deliciosa e saudável.