Torta de Brócolis com Queijo

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/2/2026 às 16h00

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de manteiga, derretida
• ¼ colher (chá) de mostarda em pó
• 1 xícara de queijo Cheddar ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 3 ovos, batidos
• 1 cebola, picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ¼ colher (chá) de noz-moscada ralada
• ½ colher (chá) de sal
• 113 g de cogumelos frescos, fatiados
• 1 maço de brócolis frescos, picados
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Em uma tigela, misture a farinha, 1/2 colher de chá de sal e a mostarda. Depois, adicione a manteiga derretida e mexa até formar uma massa homogênea.
2. Logo após, pressione a massa formada no fundo e nas laterais de uma assadeira de aproximadamente 20 cm.
3. Em seguida, leve uma panela com água para ferver. Coloque o brócolis picado em uma cesta para vapor e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficar macio, mas firme.
4. Após isso, derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e os cogumelos fatiados, refogando até ficarem macios.
5. Logo depois, acrescente 2 colheres de sopa de farinha, o creme de leite e o restante do sal. Tempere com noz-moscada e cozinhe até levantar fervura.
6. Por fim, retire do fogo e misture o brócolis cozido. Gradualmente, adicione os ovos batidos e mexa bem antes de colocar a mistura sobre a massa.
7. Asse a torta por 15 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 190 graus Celsius e continue assando por mais 20 minutos, até que um palito saia limpo.

Curiosidades

A Torta de Brócolis com Queijo é uma verdadeira joia da culinária que une saúde e sabor. Perfeita para qualquer ocasião, essa iguaria proporciona um aroma irresistível de queijos derretidos, com uma textura cremosa e crocante. Lembro-me das tardes em família, quando essa torta saía do forno, deixando todos com água na boca. Prepare-se para disfrutar uma explosão de sabores, com o brotinho de brócolis e o queijo se entrelaçando em cada garfada.