Torta de Ricota com Pesto e Linguiça Italiana

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/2/2026 às 20h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de pó de cebola
• 1 colher (chá) de tempero italiano
• ¼ xícara de nozes picadas
• 2 abobrinhas pequenas, cortadas em fatias finas
• ¼ colher (chá) de sal
• ¼ xícara de pimentão vermelho bem picado
• 2 dentes de alho, picados finamente
• 1 xícara de queijo mozzarella ralado, dividido
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara de queijo ricota
• 1 pacote (425 g) de massa de torta congelada
• ¼ colher (chá) de tempero de limão
• ¼ xícara de cebola roxa picada
• ¼ xícara de queijo Romano ralado
• ½ colher (chá) de pó de alho
• ½ xícara de pesto
• 1 colher (chá) de suco de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Retire a massa da torta do freezer.
2. Depois, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, quebrando-a em pedaços, por cerca de 3 minutos, até soltar os sucos.
3. Em seguida, acrescente a cebola roxa, o pimentão vermelho e o alho à frigideira. Cozinhe, mexendo, até a linguiça dourar e ficar esfarelada, por mais 5 minutos.
4. Logo após, escorra a gordura da mistura de linguiça e reserve.
5. Por fim, em uma tigela pequena, misture a ricota, 1/2 xícara do queijo mozzarella, o pesto, o queijo Romano, o suco de limão, o tempero italiano, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e o tempero de limão. Espalhe sobre a massa da torta.
6. Distribua a mistura da linguiça sobre o recheio de queijo. Arrume as abobrinhas e as nozes por cima e finalize com o restante do queijo mozzarella.
7. Leve ao forno preaquecido e asse até a massa ficar dourada, cerca de 30 minutos.

Curiosidades

A Torta de Ricota com Pesto e Linguiça Italiana é uma receita que traz um toque de sabores mediterrâneos à sua mesa. A combinação do pesto com a cremosidade da ricota e o sabor marcante da linguiça cria uma experiência única. Imagine o aroma do queijo derretendo que invade a cozinha, enquanto a textura crocante da massa se contrapõe à suavidade do recheio. É uma ótima opção para um lanche especial ou uma entrada em um almoço. Em família, costumamos preparar essa torta em ocasiões especiais, trazendo muitas memórias afetivas.