Pastelão de Banana-da-Terra Madura

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/2/2026 às 11h00

Ingredientes

• 1 cebola amarela, picada
• ½ colher (chá) de sal
• ½ cubo de caldo de galinha
• 450 g de carne moída
• 125 ml de leite
• 1 colher (sopa) de óleo de canola
• 1 pimentão verde, picado
• spray de óleo
• 10 bananas-da-terra, descascadas e quebradas em pedaços
• 1 colher (chá) de alho picado
• 125 ml de molho de tomate
• 225 g de queijo Cheddar ralado
• 60 g de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e unte uma assadeira com spray culinário.
2. Depois, coloque as bananas-da-terra e o sal em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo alto até ferver. Reduza para fogo baixo e cozinhe até que fiquem mais amarelas.
3. Em seguida, acrescente 1 xícara de água e cozinhe até que fiquem macias, aproximadamente 15 minutos. Escorra as bananas e amasse-as com leite e manteiga até obter um purê liso.
4. Logo após, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a carne moída, a cebola, o pimentão, o molho de tomate, o alho e o caldo de galinha. Cozinhe até que a carne fique dourada.
5. Por fim, espalhe metade do purê de banana-da-terra no fundo da assadeira. Coloque a mistura de carne sobre as bananas e finalize com o queijo Cheddar. Cubra com o restante do purê.
6. Leve ao forno preaquecido e asse até que as bananas fiquem douradas e a recheio borbulhe, cerca de 10 minutos.

Curiosidades

O pastelão de banana-da-terra madura é uma iguaria com raízes na culinária dominicana, que traz um sabor inconfundível. Essa receita remete a memórias de tardes ensolaradas e risadas em família. O aroma doce e salgado se mistura no ar enquanto o prato assa, prometendo uma textura cremosa e uma crocância irresistível. Cada garfada traz o equilíbrio perfeito entre o doce da banana e o tempero da carne, tornando essa entrada uma verdadeira delícia.