Torta de Limão Low Carb

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/2/2026 às 13h00

Ingredientes

• 1 xícara de nozes-pecã moídas
• 1/3 xícara de água fervente
• 2 pacotes (1 g) de adoçante Splenda® sem calorias
• 1 pacote (17 g) de gelatina sem açúcar sabor limão Jell-O®
• 1/2 colher (chá) de extrato de coco
• 2 colheres (sopa) de nozes-pecã moídas
• 1/3 xícara de água fria
• 2 pacotes (1 g) de adoçante Splenda® sem calorias
• 1/2 colher (chá) de extrato de coco
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 pacotes (226 g) de cream cheese, cortados em pedaços e amolecidos
• 1/2 xícara de creme de leite fresco

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela média, combine a quantidade de pecans moídas, a manteiga derretida, os adoçantes e o extrato de coco. Misture bem.
2. Depois, pressione a mistura firmemente no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 20 cm. Leve à geladeira para firmar.
3. Em seguida, bata o creme de leite com os adoçantes até formar picos suaves. Reserve.
4. Logo após, em uma tigela grande, misture a gelatina com água quente até dissolver completamente, adicionando a água fria em seguida.
5. Em uma batedeira, bata lentamente o cream cheese na mistura de gelatina. Depois de adicionar todo o cream cheese, coloque o extrato de coco restante e bata até ficar homogêneo.
6. Por fim, com cuidado, incorpore o creme de leite batido à mistura de cream cheese. Com uma espátula, despeje o recheio na forma da torta e espalhe até uniformizar.
7. Salpique as 2 colheres de pecans restantes por cima. Leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para que a gelatina firme completamente.

Curiosidades

A Torta de Limão Low Carb é uma deliciosa alternativa para quem busca uma sobremesa leve e saborosa. Originária da culinária norte-americana, essa torta é conhecida pelo seu equilíbrio entre o azedo do limão e a cremosidade do recheio. A textura é suave e a crocância da base feita com pecans traz um contraste perfeito. É impossível resistir ao seu aroma cítrico que invade a cozinha. Esta receita também é uma ótima oportunidade para reunir a família e compartilhar momentos doces.