Torta de Frango Caseira

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/2/2026 às 22h49

Ingredientes

• 1 dente de alho, picado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva, ou a gosto
• ½ xícara de leite
• papel alumínio
• ⅓ xícara de farinha de trigo
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
• 2 massas para torta de 23 cm, em temperatura ambiente, divididas
• ½ colher (chá) de sal
• 1 ½ xícaras de caldo de galinha
• ⅓ xícara de manteiga
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
• ⅓ cebola média, picada
• ½ xícara de caldo de galinha
• 2 peitos de frango sem osso e sem pele, batidos finos
• 1 pacote (230 g) de vegetais mistos congelados, descongelados

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Coloque uma das massas de torta em uma assadeira de 9 polegadas e faça furos no fundo com um garfo.
2. Depois, asse a massa por 5 minutos no forno preaquecido e reserve para esfriar.
3. Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Tempere os peitos de frango com alecrim, salsinha, sal e pimenta.
4. Logo após, adicione o frango à frigideira e doure por 2 a 4 minutos de cada lado.
5. Reduza o fogo e adicione 1/3 de xícara do caldo de frango. Cozinhe até que os sucos do frango fiquem transparentes, cerca de 10 a 15 minutos. Transfira o frango para um prato e deixe esfriar.
6. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os sucos da frigideira e o alho, refogando até o alho ficar perfumado.
7. Adicione a cebola, sal e pimenta. Cozinhe até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Misture a farinha até engrossar.
8. Adicione gradualmente 1 3/4 xícaras de caldo de frango e o leite, misturando continuamente. Retire do fogo quando começar a engrossar.
9. Corte o frango em pedaços pequenos e misture com os vegetais descongelados e o líquido até ficar homogêneo. Despeje na massa pré-assada.
10. Corte fendas na massa restante e coloque-a sobre a torta, prensando as bordas. Asse por 30 a 40 minutos, cobrindo as bordas com papel alumínio se estiverem dourando demais.

Curiosidades

A Torta de Frango Caseira é um prato que traz aconchego e tradição nas mesas brasileiras. Com seu recheio cremoso e saboroso, essa delícia é perfeita para aquele almoço em família. Lembro-me de quando minha avó preparava a torta com matéria-prima fresca, e o aroma invadia a casa, criando uma atmosfera acolhedora. A crosta dourada e crocante, combinada com um recheio suculento, faz com que cada garfada seja uma viagem pelos sabores da infância.