Tortas de Frutas Secas

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/2/2026 às 08h49

Ingredientes

• 1 xícara de uvas-passas
• ¼ colher (chá) de gengibre em pó
• ¼ colher (chá) de pimenta da Jamaica em pó
• 1 pacote (425 g) de massa refrigerada para torta de duas camadas, descongelada
• 1 limão médio, raspado e espremido
• 2 maçãs Granny Smith médias - descascadas, sem sementes e picadas
• 4 colheres (sopa) de casca de laranja cristalizada picada
• 1 ovo grande, batido
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• ½ colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1 xícara de groselhas secas
• ¼ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• ¼ colher (chá) de macis em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara de uvas-passas douradas

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve ao fogo médio uma panela com as maçãs picadas, o açúcar mascavo, as uvas passas, as uvas douradas, os currants, a casca de laranja, o azeite de limão, o suco de limão e as especiarias.
2. Depois, misture bem todos os ingredientes e deixe ferver. Assim que entrar em ebulição, reduza o fogo para a temperatura mais baixa e cozinhe por 1h30 a 2 horas, mexendo frequentemente.
3. Logo após, retire do fogo e deixe esfriar enquanto prepara a massa das tortas.
4. Em seguida, abra as massas em uma superfície lisa e corte 24 círculos com um cortador de biscoitos ou a parte inferior de uma caneca.
5. Coloque um círculo de massa no fundo de cada cavidade de uma forma para cupcake com 12 lugares. Preencha cada círculo com o recheio de frutas.
6. Por fim, pincele as bordas da massa com o ovo batido e cubra com os círculos restantes. Pincele todos os quitutes com mais ovo batido.
7. Pré-aqueça o forno a 190°C e asse as tortas até ficarem douradas, aproximadamente de 35 a 45 minutos.

Curiosidades

As Tortas de Frutas Secas são uma iguaria repleta de tradição e sabor, perfeita para momentos especiais. Lembro-me de quando minha avó preparava estas delícias nas festividades, espalhando um aroma doce pelo ar. A mistura de frutas secas envolve o paladar em sua textura macia e convidativa, com um toque de especiarias que trazem calor e aconchego. Cada mordida é uma viagem no tempo, repleta de memórias afetivas e gostos marcantes.