Torta de Abóbora Sem Trigo, Sem Ovos e Sem Laticínios

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/2/2026 às 17h00

Ingredientes

• colher (sopa) de xarope de milho escuro
• colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de noz-moscada em pó
• 2 xícaras de abóbora enlatada
• ¼ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• ¼ xícara de amido de milho
• ½ colher (chá) de sal
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo sem glúten
• 2 colheres (sopa) de creme de soja sabor baunilha
• ½ xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de creme de soja sabor baunilha
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220°C. Em uma tigela, misture a farinha sem glúten com 1 colher de chá de sal. Em outra tigela, bata o óleo vegetal com o creme de soja até ficar homogêneo.
2. Depois, despeje a mistura de óleo na mistura de farinha e mexa com um garfo até incorporar. A seguir, espalhe essa massa no fundo e nas laterais de uma forma de 23 cm.
3. Logo após, leve ao forno por 15 minutos e reserve. Reduza a temperatura para 175°C.
4. Em seguida, coloque no liquidificador a abóbora, o creme de soja, o açúcar mascavo, a maisena, o xarope de milho, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o sal e os cravos.
5. Misture tudo até obter uma mistura homogênea. Despeje este recheio na massa pré-assada.
6. Por fim, envolva as bordas da crosta com papel alumínio e asse por 60 minutos, ou até que uma faca inserida próximo à borda saia limpa. Deixe esfriar por 2 horas e refrigere durante a noite antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Abóbora é uma deliciosa tradição que remete ao outono e às festividades de fim de ano. Seu aroma doce e acolhedor mistura especiarias como canela e gengibre, criando uma sensação de conforto. Ao saboreá-la, você vai apreciar uma textura aveludada e um gosto equilibrado entre o doce e o picante. Esta versão especial traz um toque inovador, sendo livre de trigo, ovos e laticínios, perfeita para todos que desejam um doce mais leve e saudável.