Torta de Carne e Stout Irlandesa

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/2/2026 às 20h00

Ingredientes

• 113 g de cogumelos frescos, fatiados
• 1 garrafa (355 ml) de cerveja stout irlandesa (como Guinness®)
• 5 cebolas, picadas
• 85 g de banha
• 8 fatias de bacon, picadas finamente
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• 900 g de carne de peito, cortada em cubos de 1,25 cm
• 1 pacote (425 g) de massa para torta de duas camadas, descongelada
• 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de passas

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 165°C.
2. Depois, coloque os cubos de carne em um prato e polvilhe com farinha.
3. Em seguida, derreta a gordura com o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até que o bacon comece a fritar.
4. Logo após, adicione os cubos de carne enfarinhados e cozinhe, mexendo sempre, até que a carne e o bacon estejam dourados, por cerca de 10 a 15 minutos.
5. Em seguida, transfira a mistura de carne para um refratário grande.
6. Depois, na mesma frigideira, refogue a cebola e os cogumelos em fogo médio até que as cebolas fiquem levemente douradas e os cogumelos macios, cerca de 10 minutos.
7. Logo após, transfira a mistura da frigideira para o refratário com a carne.
8. Em seguida, misture a cerveja stout irlandesa, a salsinha, as passas e o açúcar mascavo no recheio.
9. Cubra o refratário com papel-alumínio.
10. Asse no forno pré-aquecido, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e a carne fique macia, cerca de 2 horas e meia.
11. Por fim, retire o refratário do forno e aumente a temperatura para 200°C.
12. Dobre uma massa de torta em uma forma de torta fundo e asse até que a crosta fique levemente dourada, cerca de 10 minutos.
13. Por fim, coloque o recheio de carne cozido na massa parcialmente assada.
14. Cubra o recheio com a segunda massa e aperte as bordas para selar bem.
15. Asse a torta até que a crosta de cima esteja dourada, cerca de 10 a 15 minutos.

Curiosidades

A Torta de Carne e Stout Irlandesa é uma verdadeira iguaria que traz um pedacinho da Irlanda para sua mesa. Com um recheio suculento de carne, bacon e cogumelos, cada mordida é uma explosão de sabores intensos e aconchegantes. Uma boa memória afetuosa é como essa torta sempre marca momentos de celebração entre amigos e família. O aroma do ensopado que se espalha pela casa é simplesmente irresistível, e a crosta dourada complementa perfeitamente o recheio cremoso e rico. Ideal para um jantar especial ou um almoço de domingo.