Torta de Nozes com Canela e Caramelo

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/2/2026 às 06h49

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal
• 2 xícaras de metades de noz-pecã
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara de cobertura de cream cheese
• ½ xícara de açúcar mascavo claro compactado
• spray de óleo antiaderente
• 1 lata (aprox. 396 g) de massa de rolinho de canela refrigerada, separada
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• ½ xícara de xarope de milho escuro
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 3 ovos grandes, em temperatura ambiente

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Espalhe as nozes em uma assadeira.
2. Depois, leve as nozes ao forno até que fiquem douradas e perfumadas, por cerca de 5 a 10 minutos.
3. Em seguida, unte uma forma para torta de 23 cm com spray antiaderente e forre uma assadeira com papel manteiga.
4. Logo após, coloque as massas de canela na base da forma, apertando bem as bordas para formar a 'crosta'.
5. Por fim, em uma tigela, misture o xarope de milho e o açúcar mascavo até formar uma massa espessa. Adicione a manteiga e bata até ficar liso. Incorpore os ovos, batendo um a um, até que tudo esteja bem misturado.
6. Agora, adicione canela, extrato de baunilha e sal à mistura de açúcar.
7. Coloque as nozes tostadas sobre a 'crosta' de canela. Despeje a mistura de açúcar sobre as nozes.
8. Leve a torta ao forno por 15 minutos. Depois, cubra a crosta com pedaços de papel alumínio para não queimar.
9. Reduza a temperatura do forno para 175 graus Celsius e continue assando por mais 20 a 25 minutos até o centro estar firme.
10. Deixe a torta esfriar por cerca de 15 minutos.
11. Enquanto isso, coloque o frosting de cream cheese em um recipiente que possa ir ao micro-ondas e aqueça por 30 segundos até ficar mais fluido.
12. Por fim, regue a torta com a cobertura e deixe esfriar até que esteja levemente firme, cerca de 20 minutos.

Curiosidades

A Torta de Nozes com Canela e Caramelo combina o sabor marcante das nozes com a doçura do caramelo e um toque de canela. Essa delícia é uma ótima pedida para o lanche da tarde ou para festas. Lembro das tardes em família, quando a casa ficava impregnada com o aroma irresistível de nozes tostadas. A textura crocante por fora e a cremosidade do recheio proporcionam uma experiência incrível a cada garfada.