Quadrados de Torta de Manteiga com Passas

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/2/2026 às 09h49

Ingredientes

• 1 colher (chá) de creme de leite fresco
• 1 xícara de água quente, ou conforme necessário
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de passas
• 1/3 de xícara de manteiga, amolecida
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo compactado
• 1/2 xícara de manteiga, amolecida
• 1 xícara de açúcar mascavo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 165 graus Celsius.
2. Depois, coloque as passas em um recipiente e cubra com água quente, deixando de molho por cerca de 5 minutos.
3. Em seguida, em uma tigela grande, coloque 1 1/2 xícaras de farinha. Misture 1/2 xícara de manteiga até obter uma farofa.
4. Logo após, adicione 1/4 de xícara de açúcar mascavo à mistura de farinha e pressione essa mistura uniformemente no fundo de uma assadeira de 23 cm.
5. Asse no forno preaquecido até que comece a dourar levemente, aproximadamente 15 minutos. Retire do forno, mantendo-o ligado.
6. Por fim, bata 1 xícara de açúcar mascavo com 1/3 de xícara de manteiga até ficar homogêneo. Em seguida, acrescente o ovo, a essência de baunilha e o creme de leite.
7. Coe as passas e incorpore-as à mistura de manteiga, adicionando também 1 colher de sopa de farinha. Despeje a mistura sobre a base.
8. Asse até que o recheio esteja borbulhante, cerca de 20 minutos. Espere esfriar por 30 minutos antes de cortar em quadrados.

Curiosidades

Os Quadrados de Torta de Manteiga com Passas trazem um sabor aconchegante que lembra doces caseiros. A combinação da manteiga com as passas resulta em um aroma incrível durante o preparo. Com uma textura macia e um toque caramelizado, essa receita é perfeita para acompanhar um café fresco. Uma verdadeira memória afetiva da cozinha da vovó, que sempre fazia seus quadrados de torta para o lanche da tarde.