Torta de Legumes ao Curry

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/2/2026 às 16h00

Ingredientes

• 1 xícara e ½ de batatas vermelhas, descascadas e cortadas em pedaços de 5 cm
• 1 xícara e ½ de caldo de legumes
• 1 xícara e ½ de cenouras, descascadas e cortadas em pedaços de 5 cm
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pacote (aprox. 487 g) de massa folhada congelada, descongelada e cortada em quatro quadrados de 12,7 cm
• 1 xícara e ½ de pastinacas, descascadas e cortadas em pedaços de 5 cm
• ½ xícara de leite integral
• 1 xícara e ½ de batata-doce, descascada e cortada em pedaços de 5 cm
• 1 colher (chá) de curry em pó, ou mais a gosto
• 1 xícara de cebola picada
• sal marinho e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Em uma assadeira, coloque a batata-doce, batatas vermelhas, pastinacas e cenouras. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
2. Depois, leve a assadeira ao forno e asse os legumes até que fiquem levemente macios, por cerca de 20 a 30 minutos.
3. Em seguida, em uma panela média, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio. Acrescente a cebola e refogue até que fique suave, durante 3 a 5 minutos.
4. Logo após, adicione a mistura de legumes assados na panela com a cebola e coloque mais duas colheres de sopa de manteiga. Tempere com sal e pimenta.
5. Então, em outra panela, aqueça o caldo de legumes e o leite até quase ferver. Misture a farinha de trigo e o curry na mistura de legumes até que fiquem bem envolvidos.
6. Gradualmente, adicione a mistura de caldo aos legumes, mexendo até que o líquido engrosse, levando cerca de 3 minutos para atingir a consistência desejada.
7. Divida o recheio em quatro formas individuais de torta. Cubra cada uma delas com um pedaço de massa folhada.
8. Por fim, leve ao forno e asse até que a massa fique dourada e crescida, cerca de 17 a 20 minutos.

Curiosidades

A Torta de Legumes ao Curry é uma iguaria que traz o sabor das especiarias orientais para a mesa brasileira. Essa deliciosa receita combina a leveza da massa folhada com um recheio cremoso de legumes. Lembro de como o aroma envolvente do curry invadia a cozinha durante o preparo, fazendo todos correrem para a mesa. A crocância da massa contrasta com a maciez dos vegetais, proporcionando uma experiência única a cada garfada. Perfeita para servir em um almoço especial ou lanche da tarde.