Torta de Pera e Amêndoas com Crosta de Biscoito Graham

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/2/2026 às 22h49

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara de amêndoas laminadas e torradas
• 2 colheres (sopa) de geleia de damasco
• ¼ xícara de açúcar branco
• 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara de farelo de bolacha tipo graham
• ¼ xícara de manteiga sem sal, derretida
• 7 colheres (sopa) de açúcar branco
• 1 pera madura, cortada ao meio e fatiada finamente
• 1 ovo grande

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve o forno a uma temperatura de 190 graus Celsius.
2. Depois, no processador, misture as amêndoas, açúcar, manteiga, farinha e o ovo até obter uma pasta fina. Reserve.
3. Em seguida, combine os farelos de biscoito, açúcar e manteiga derretida no processador até ficar homogêneo.
4. Logo após, pressione a mistura de biscoito no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm. Despeje o recheio de amêndoas e espalhe uniformemente.
5. Coloque as fatias de pera em uma camada ao redor do topo da torta.
6. Por fim, asse no forno até que o recheio esteja firme e não se mova, cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
7. Enquanto isso, derreta a geleia de damasco em uma panela pequena em fogo médio. Pincele sobre a torta.

Curiosidades

A Torta de Pera e Amêndoas com Crosta de Biscoito Graham é uma deliciosa sobremesa que combina a suavidade das peras com o sabor marcante das amêndoas. É uma receita que evoca memórias de tardes ensolaradas, onde o aroma doce invade a cozinha. Com sua crosta crocante e o recheio aveludado, essa torta é ideal para impressionar em ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia.