Torta de Maçã com Cranberry e Streusel

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/2/2026 às 06h00

Ingredientes

• 1 ½ xícara de cranberries frescas
• 1 ovo grande, batido
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1/3 xícara de farinha de trigo
• 10 colheres (sopa) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos pequenos
• 1/4 colher (chá) de sal marinho
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 3 maçãs Granny Smith grandes, sem sementes e cortadas em fatias de 1,25 cm
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1/3 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• 2 colheres (sopa) de Stevia In The Raw®
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/4 colher (chá) de sal fino
• 1 colher (sopa) de Stevia In The Raw®
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal, amolecida
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1/3 xícara de aveia em flocos grossos
• 1/3 xícara de Stevia In The Raw®
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1/4 colher (chá) de sal fino
• Água gelada

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha, açúcar, stevia e sal. Adicione a manteiga e massageie com as mãos até formar uma farofa.
2. Depois, adicione a água gelada aos poucos, misturando até que a massa fique unida e não pegajosa. Transfira para a bancada e sove rapidamente.
3. Logo após, molde a massa em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou até 2 dias.
4. Em seguida, em uma superfície enfarinhada, abra a massa formando um círculo de 30 cm de diâmetro. Coloque em uma assadeira de torta de 23 cm e pressione bem.
5. Após, corte o excesso de massa, deixando uma borda de 2,5 cm. Dobre essa borda para baixo, formando uma borda grossa.
6. Em seguida, crie um desenho na borda pressionando com o polegar de uma mão e o indicador da outra. Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.
7. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture as maçãs, cranberries, açúcar, stevia, farinha, canela e sal. Despeje essa mistura na massa.
8. Em uma tigela média, junte a farinha, aveia, açúcar, stevia, canela, noz-moscada, cravo e sal. Acrescente a manteiga e misture até ficar esfarelado.
9. Logo após, polvilhe o streusel sobre a torta já montada. Coloque a forma em uma assadeira grande e pincele as bordas com o ovo batido.
10. Por fim, asse em forno preaquecido a 190°C por cerca de 1 hora, ou até que esteja dourada e borbulhante. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Curiosidades

Torta de Maçã com Cranberry e Streusel é uma verdadeira delícia que combina o azedinho da maçã Granny Smith com o docinho do cranberry. Originária das tradições de tortas da culinária americana, essa torta traz um toque especial com seu streusel crocante por cima. O aroma que se espalha pelo ambiente enquanto a torta assa é irresistível e traz memórias das tardes em família. A textura equilibrada entre a maciez da fruta e a crocância do streusel faz dessa receita uma opção perfeita para servir aos convidados ou simplesmente para saborear em um momento especial.