Torta de Farofa de Cannoli

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/2/2026 às 10h00

Ingredientes

• ½ xícara de manteiga sem sal, derretida
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pacote de vanillina (como a da Paneangeli)
• 1 ovo grande, batido
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 recipiente (425 g) de queijo ricota integral
• spray de cozinha
• 1/8 colher (chá) de sal
• 1 pacote de Lievito Pane Degli Angeli (como o da Paneangeli)
• ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo
• ½ xícara de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte uma assadeira funda com spray de óleo e reserve.
2. Depois, coloque a farinha, o açúcar, o fermento, a vanillina e o sal no bowl de um processador de alimentos. Pulse algumas vezes para misturar.
3. Em seguida, acrescente a manteiga derretida e o ovo enquanto pulsa. Continue pulsando somente até que a mistura fique semelhante a farofa.
4. Logo após, espalhe metade da mistura de farofa na assadeira preparada, cobrindo o fundo. Não aperte a mistura.
5. Depois, em uma tigela, misture a ricota, o açúcar e as gotas de chocolate com uma espátula até ficar homogêneo. Distribua o recheio sobre a crosta.
6. Por fim, polvilhe o restante da mistura de farofa sobre a camada de ricota, cobrindo completamente.
7. Leve ao forno preaquecido e asse por 25 minutos. Depois, ligue a função grill e deixe dourar por mais 3 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
8. Por último, leve à geladeira até o momento de servir.

Curiosidades

A Torta de Farofa de Cannoli é uma delícia que mistura a crocância da farofa com o cremoso recheio de ricota. Uma iguaria que encanta paladares e traz memórias de festas e celebrações em família. Com seu aroma doce e textura irresistível, essa torta é ideal para acompanhar um café ou ser servida como sobremesa. Uma curiosidade é que, assim como o cannoli tradicional italiano, esta receita oferece uma explosão de sabores a cada garfada. Uma combinação perfeita entre a riqueza do chocolate e a suavidade do recheio fará você querer repetir a dose!