Torta de Limão Merengue Adoçada com Agave

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/2/2026 às 12h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de suco de limão
• 4 gemas de ovo, batidas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara de néctar de agave
• 2 ½ limões, raspados e espremidos
• 4 claras de ovo
• 1 massa de torta assada
• 2 colheres (sopa) de néctar de agave, ou mais a gosto
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 xícara de água
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, misture a água, 3/4 de xícara de néctar de agave, a maisena, a farinha, o zest e o suco de 2 1/2 limões, além do sal.
2. Depois, leve a mistura ao fogo e cozinhe até ferver, mexendo até o creme encorpar e cobrir as costas de uma colher.
3. Logo após, adicione a manteiga ao creme de limão e misture até derreter. Retire a panela do fogo.
4. Em seguida, em uma tigela, bata 1/2 xícara da mistura de limão com as gemas dos ovos para temperá-las.
5. Depois, incorpore lentamente as gemas temperadas ao restante do creme na panela, retornando ao fogo médio-baixo até o creme engrossar.
6. Em seguida, despeje a mistura de limão sobre a massa pré-assada da torta.
7. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.
8. Logo após, em uma tigela limpa, bata as claras em neve com 1/2 colher de chá de suco de limão até formar picos suaves.
9. Após isso, adicione 2 colheres de sopa de néctar de agave e continue batendo até obter picos firmes.
10. Por fim, espalhe o merengue sobre o creme de limão, garantindo que cubra toda a superfície.
11. Asse no forno pré-aquecido até que o merengue fique dourado, por cerca de 10 minutos.

Curiosidades

A Torta de Limão Merengue Adoçada com Agave é uma deliciosa sobremesa que combina a acidez do limão com a leveza do merengue. Originária da cozinha americana, essa torta é uma ótima opção para adoçar momentos especiais. Ao cortá-la, o aroma cítrico invade o ambiente, convidando todos a experimentar. A textura cremosa do recheio contrasta com o merengue leve e aerado, criando uma explosão de sabores que encanta a cada garfada.