Torta de Limão Merengue

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/2/2026 às 10h00

Ingredientes

• 6 gemas de ovo
• 2 latas (400 g) de leite condensado
• 5 claras de ovo
• ¼ colher (chá) de cremor tártaro
• 1 xícara de suco de limão
• 1 base de torta de biscoito de graham (23 cm)
• ½ xícara de açúcar de confeiteiro

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175°C.
2. Depois, em uma tigela média, bata as gemas e o leite condensado até ficar homogêneo. Vá adicionando o suco de limão aos poucos.
3. Logo após, despeje a mistura sobre a base de graham cracker.
4. Asse por aproximadamente 25 minutos, ou até o centro firmar levemente.
5. Em seguida, reduza a temperatura do forno para 165°C.
6. Em uma tigela limpa e grande, bata as claras em neve com o cremor tártaro até formar picos suaves.
7. Gradualmente, peneire o açúcar de confeiteiro, continuando a bater até obter picos firmes.
8. Por fim, coloque o merengue sobre a torta levemente resfriada, selando nas bordas.
9. Asse por cerca de 10 minutos, até o merengue dourar levemente.
10. Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por, no mínimo, 2 horas.

Curiosidades

A Torta de Limão Merengue é uma sobremesa clássica que combina a acididade do limão com a suavidade do merengue. Essa receita é perfeita para dias quentes, trazendo frescor e sabor. Quem nunca teve uma lembrança afetiva ao saborear uma fatia desse doce na casa da avó? O aroma cítrico é inconfundível, e cada garfada derrete na boca, com o crocante da base de bolacha contrastando com a leveza do merengue.