Torta de Mel de Sifnos

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/2/2026 às 15h49

Ingredientes

• ½ xícara de manteiga, cortada em pequenos pedaços
• ¼ xícara de açúcar branco
• ¼ xícara de água fria
• ½ colher (chá) de canela em pó, dividida
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ¼ xícara de mel de tomilho
• 1 embalagem (450 g) de queijo ricota
• 2 colheres (sopa) de açúcar branco
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture 1 3/4 xícaras de farinha e 2 colheres de sopa de açúcar. Em seguida, acrescente a manteiga, trabalhando a mistura até obter uma farofa.
2. Logo após, adicione a água aos poucos, até que a massa se forme e não fique mais seca. Modele em uma bola, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Depois, aqueça o forno a 175 graus Celsius. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e forre uma assadeira de 25 cm, removendo o excesso das bordas.
4. Em uma tigela ampla, bata os ovos até formarem picos macios. Gradualmente, adicione 1/4 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de farinha e metade da canela, batendo até ficar firme.
5. Depois, incorpore o mel cuidadosamente, e em seguida, adicione o queijo ricota, misturando até que fiquem homogêneos. Despeje o recheio sobre a massa preparada.
6. Por fim, alise a superfície do recheio com uma faca umedecida e asse no forno pré-aquecido por 50 a 60 minutos, até que o centro esteja firme e a parte superior dourada.
7. Quando estiver pronto, retire do forno e polvilhe a canela restante por cima. Espere esfriar um pouco antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Mel de Sifnos é uma iguaria que traz consigo a tradição grega, unindo sabores marcantes com uma textura suave. Esta torta é uma ótima opção para encontros especiais ou um lanche informal. Ao assar, o aroma doce do mel invade a cozinha, criando uma atmosfera acolhedora. Ao dar a primeira garfada, você sentirá a crocância da massa e a cremosidade do recheio, que se complementam perfeitamente, resultando em um sabor irresistível e memorável.