Torta Húngara Simplificada

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/2/2026 às 18h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de açúcar branco
• 1 1/3 xícaras de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente
• 4 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/4 xícara de água morna (43 graus C)
• 4 claras de ovo
• 2 xícaras de nozes picadas
• 1 envelope (7 g) de fermento biológico seco
• 1 pote (450 g) de geléia de damasco
• 1/2 xícara de açúcar branco
• 1/3 xícara de açúcar branco
• 4 gemas de ovo
• 1/2 xícara de creme de leite azedo
• 1 colher (chá) de canela em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma assadeira de 28x43 cm.
2. Depois, em uma tigela, misture as nozes picadas, a canela em pó e 3/4 de xícara de açúcar, reservando.
3. Em seguida, em uma tigela pequena, dissolva o fermento e 1 colher de chá de açúcar na água morna e deixe descansar por cerca de 10 minutos até começar a espumar.
4. Logo após, em uma tigela grande, misture a mistura do fermento com as gemas, o creme de leite e a manteiga até ficar homogêneo.
5. Então, adicione a farinha aos poucos, amassando até que a massa esteja firme o suficiente para ser manuseada.
6. Divida a massa em três partes iguais, forme bolinhas, cubra e deixe descansar por 15 minutos.
7. Depois, abra uma das bolinhas entre duas folhas de papel manteiga até o tamanho da assadeira e coloque-a no fundo.
8. Espalhe 3/4 da mistura de nozes sobre a massa.
9. Abra outra bolinha da mesma forma e coloque sobre a camada de nozes, espalhando a geléia de damasco por cima.
10. Faça o mesmo com a terceira bolinha, colocando-a sobre a camada de geléia.
11. Leve a torta ao forno e asse por 40 minutos, até dourar levemente.
12. Quando estiver quase pronta, bata as claras em uma tigela limpa até formar picos moles, depois adicione 2/3 de xícara de açúcar até obter picos firmes.
13. Espalhe o merengue sobre a torta e polvilhe com a mistura de nozes reservada.
14. Por fim, asse por mais 15 minutos até o merengue estar levemente dourado. Deixe esfriar e corte as bordas antes de servir em temperatura ambiente.

Curiosidades

Torta Húngara Simplificada é uma verdadeira explosão de sabores e texturas. Originária da Hungria, essa torta é uma delícia que evoca memórias de encontros familiares ao redor da mesa. O aroma dos nozes e da canela se mistura ao doçura da colherada de geléia, fazendo com que o coração sorria. Sua massa macia contrasta com a crocância da cobertura, criando uma experiência única a cada pedaço.