Torta de Abacaxi com Ruibarbo

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/2/2026 às 20h49

Ingredientes

• 3 xícaras de ruibarbo picado
• 1 embalagem (425 g) de massa de torta refrigerada
• 1 1/3 xícaras de açúcar branco
• 1/2 colher (chá) de raspas de laranja
• 1/3 xícara de farinha de trigo
• 1/8 colher (chá) de sal
• 1 xícara de abacaxi triturado e escorrido
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de 23 cm com uma das massas de torta.
2. Depois, coloque a outra massa na geladeira até que seja hora de usá-la.
3. Em seguida, em uma tigela média, misture o açúcar, a farinha, a raspinha de laranja e o sal.
4. Logo após, adicione o ruibarbo e o abacaxi drenado à mistura. Misture bem até que todos os ingredientes fiquem incorporados.
5. Em seguida, despeje a mistura nas massas de torta previamente preparadas.
6. Logo depois, coloque a massa reservada por cima e pressione as bordas para selar o recheio. Faça alguns cortes na parte superior para liberar o vapor.
7. Por fim, leve ao forno por 45 a 50 minutos, até que a crosta esteja dourada e o ruibarbo esteja macio ao ser perfurado com um garfo.

Curiosidades

A Torta de Abacaxi com Ruibarbo é uma delícia que combina a acidez do ruibarbo com a docura do abacaxi, criando uma sobremesa perfeita. Essa torta traz à memória momentos de infância, em que as receitas caseiras eram preparadas com amor. Ao assar, sua casa se enche de um aroma doce e cítrico, e a crosta dourada crocante resulta em uma textura descontraída. Cada garfada oferece um equilíbrio perfeito entre o azedinho e o doce, tornando-a uma escolha irresistível para qualquer ocasião.