Torta de Abacaxi

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/2/2026 às 08h50

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar branco
• 1 pacote (226 g) de cream cheese, amolecido
• 1 lata (227 g) de abacaxi triturado, com suco
• ½ xícara de leite
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 massa de torta refrigerada (23 cm)
• 1/3 xícara de açúcar branco
• 2 ovos
• ½ colher (chá) de sal
• 1 pitada de noz-moscada moída
• 1 colher (sopa) de maisena

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture 1/3 de xícara de açúcar e a maisena em uma panela pequena. Em seguida, adicione o abacaxi triturado com o suco e leve ao fogo médio, mexendo até o caldo engrossar e ficar transparente.
2. Logo após, retire do fogo e deixe a mistura esfriar. Enquanto isso, no liquidificador, combine o leite, a essência de baunilha, o cream cheese, 1/2 xícara de açúcar e o sal. Pulse até homogeneizar.
3. Depois, adicione um ovo e pulse até ficar liso. Em seguida, junte o segundo ovo e processe novamente até tudo estar bem misturado.
4. Despeje a mistura de cream cheese na forma de torta e alise a superfície. Cuidadosamente, coloque a mistura de abacaxi por cima, cobrindo uniformemente, e polvilhe uma pitada de noz-moscada.
5. Por fim, asse no forno preaquecido a 200°C por 10 minutos. Reduza a temperatura para 165°C e continue assando até que uma faca inserida no centro saia limpa, cerca de 40 minutos.
6. Após assar, deixe esfriar até a temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por algumas horas antes de servir gelada.

Curiosidades

A Torta de Abacaxi é uma sobremesa que traz à tona memórias de almoços em família e tardes ensolaradas. Com seu aroma doce e fresco do abacaxi, essa torta é uma verdadeira joia da confeitaria brasileira. A textura cremosa do recheio, com um toque especial de baunilha, promete fazer você querer mais a cada garfada. Sem dúvida, uma alternativa irresistível para adoçar sua vida!