Torta de Creme Bavarês de Abóbora

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/2/2026 às 11h49

Ingredientes

• ¼ xícara de leite
• 1 xícara de creme de leite leve
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 pacote (7 g) de gelatina sem sabor
• ¼ xícara de açúcar branco
• ½ xícara de açúcar branco
• 3 colheres (sopa) de uísque escocês
• ¼ xícara de água fria
• 1 lata (425 g) de purê de abóbora
• 4 gemas de ovo
• ½ colher (chá) de noz-moscada em pó
• ¼ colher (chá) de sal
• ¼ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• 1 base de torta assada (23 cm)

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a abóbora, o creme de leite leve, o leite, o gengibre, a noz-moscada, a canela, os cravos, o sal e 1/4 de xícara de açúcar no liquidificador até obter um creme homogêneo.
2. Depois, em uma tigela pequena, despeje a água fria e polvilhe a gelatina por cima, deixando-a hidratar.
3. Em seguida, em uma panela grande, bata as gemas com o restante do açúcar até a mistura ficar clara e espessa. Misture o purê de abóbora e aqueça em fogo baixo, mexendo suavemente até aquecer.
4. Logo após, transfira a mistura de abóbora para uma tigela grande e adicione a baunilha, o whisky e a gelatina hidratada, misturando bem.
5. Por fim, bata o creme de leite em outra tigela e incorpore um terço à mistura de abóbora. Misture suavemente e adicione o restante do creme.
6. Despeje o creme sobre a base de massa já assada e leve à geladeira por 2 a 3 horas. Se desejar, finalize com mais creme de leite batido antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Creme Bavarês de Abóbora é uma deliciosa sobremesa que combina a suavidade do creme com o sabor marcante da abóbora. Originária da tradição culinária das sobremesas cremosas, essa torta é perfeita para qualquer ocasião. Ao cortar uma fatia, o aroma doce e especiado invadirá sua cozinha, despertando memórias afetivas de festas e reuniões familiares. Com uma textura leve e a combinação de sabores, é uma experiência inigualável.