Torta de Abóbora

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/2/2026 às 14h49

Ingredientes

• 30 g de farinha de trigo
• 2 ovos grandes
• 190 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de baunilha
• 30 ml de leite de arroz
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• 100 g de açúcar branco
• 30 ml de óleo de canola
• 120 ml de óleo de canola
• 300 ml de leite de arroz
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de açúcar branco
• 1/4 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 425 g de purê de abóbora
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 1/4 colher (chá) de cravo em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 220°C. Em uma assadeira, misture a farinha, o açúcar e o sal, formando um monte com um buraco no centro. Adicione o óleo e o leite de arroz, mexendo com um garfo até formar uma massa.
2. Depois, use as mãos para pressionar a massa uniformemente no fundo e nas laterais da forma. Dê um acabamento nas bordas.
3. Em seguida, em uma tigela grande, misture o açúcar branco, açúcar mascavo, canela, sal, gengibre, noz-moscada e cravo. Em outra tigela, bata a purê de abóbora, o óleo, os ovos, a baunilha e o leite de arroz.
4. Logo após, despeje a mistura de abóbora nos ingredientes secos e mexa até que esteja tudo bem incorporado. Coloque o recheio na massa já preparada.
5. Por fim, leve a torta ao forno por 10 minutos. Reduza a temperatura para 175°C e continue assando por 40 a 50 minutos, ou até que uma faca inserida no centro saia limpa. Deixe esfriar sobre uma grade de metal.

Curiosidades

A Torta de Abóbora é um clássico que nos remete ao aconchego das festas de fim de ano. Com seu aroma doce e especiado, ela rapidamente se torna uma das favoritas. Lembro-me de preparar essa torta com minha avó, que sempre dizia que o segredo estava em caprichar na mistura das especiarias. Sua textura cremosa e sabor marcante fazem dela uma experiência única que aquece o coração.