Torta de Cheesecake de Morango Fresco

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/2/2026 às 15h49

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 massa para torta de 23 cm, sem assar
• ½ xícara de água
• ¼ xícara de açúcar branco
• 2 colheres (sopa) de mistura de gelatina sabor morango
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 ovos
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 pacote (226 g) de cream cheese, amolecido
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 litro de morangos frescos, limpos e fatiados

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Asse a massa da torta por aproximadamente 10 minutos, até que fique levemente dourada.
2. Depois, retire a massa do forno e reduza a temperatura para 175 graus Celsius. Em uma tigela, bata o cream cheese, os ovos, meia xícara de açúcar e duas colheres de sopa de suco de limão até ficar homogêneo.
3. Em seguida, despeje o recheio sobre a massa da torta. Asse por cerca de 30 minutos, até que o recheio esteja firme.
4. Logo após, retire a torta do forno e deixe esfriar completamente. Em uma panela, misture meia xícara de açúcar, amido de milho, água, uma colher de sopa de suco de limão e o gelatina de morango. Cozinhe em fogo médio.
5. Cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse por cerca de 5 a 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Arrume as morangos fatiados sobre o recheio e despeje o glaze morno por cima.
6. Por fim, leve a torta à geladeira para que fique bem gelada antes de servir.

Curiosidades

Torta de Cheesecake de Morango Fresco é a combinação perfeita para adoçar momentos especiais. Originária da cultura americana, esta torta traz consigo uma explosão de sabores. O aroma dos morangos frescos se mistura com a suavidade do cream cheese, proporcionando uma textura aveludada. Ao dar a primeira garfada, você sente o leve azedinho do limão, que realça ainda mais a doçura dos morangos. Uma verdadeira lembrança de infância que encanta quem prova!