Torta de Morango Doce

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/2/2026 às 16h01

Ingredientes

• 1 xícara de água fria
• 1 xícara de açúcar branco
• ⅓ xícara de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras de morangos frescos, cortados ao meio
• 1 (23 cm) de massa de biscoito tipo graham pronta
• 1 gema de ovo
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara de açúcar branco
• 3 xícaras de morangos frescos fatiados
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 ovo
• 1 xícara de creme de leite misto

Passo a Passo

1. Primeiramente, amasse 3 xícaras de morangos fatiados com 1 xícara de açúcar em uma panela em fogo médio. Mexa frequentemente até a mistura começar a ferver.
2. Depois, misture o amido de milho com água em uma tigela pequena e despeje na mistura de morangos; abaixe o fogo para médio-baixo.
3. Em seguida, deixe a mistura de morango cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até que engrosse. Reserve.
4. Logo após, leve o meia-cream a ferver em outra panela e retire do fogo.
5. Bata o ovo e a gema com uma batedeira em uma tigela até ficar espumoso. Gradualmente, adicione 3/4 de xícara de açúcar e bata até a mistura ficar espessa e com uma cor amarelo claro.
6. Misture a farinha até ficar homogêneo. Depois, despeje o meia-cream quente na mistura de ovos em um fluxo contínuo, batendo sempre.
7. Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até o creme engrossar e começar a ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo por mais 2 a 3 minutos.
8. Remova o creme do fogo e adicione a manteiga e a essência de baunilha, misturando bem.
9. Espalhe o creme de maneira uniforme sobre o fundo da crosta de biscoito. Em seguida, coloque a mistura de morango cozida por cima e arrume os morangos frescos.
10. Por fim, leve a torta à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.

Curiosidades

Torta de Morango Doce é uma sobremesa clássica que combina a frescura dos morangos com um creme suave, muito popular em festas de família. Quem não se lembra de um dia ensolarado, saboreando uma fatia dessa delícia, enquanto o aroma doce dos morangos invade a cozinha? A textura leve e a mistura de sabores entre o azedinho da fruta e o cremoso do recheio fazem dessa torta uma verdadeira paixão.