Torta de Morango em Forma Profunda

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/2/2026 às 22h00

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar branco
• 2 l de morangos frescos, sem cabinho, divididos
• ½ xícara de ginger ale
• 1 massa para torta de 23 cm
• ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 ½ colheres (sopa) de amido de milho

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius. Em uma assadeira funda, pressione a massa da torta de forma que cubra bem o fundo e as laterais.
2. Depois, com um garfo, fure o fundo e as laterais da massa. Asse no forno preaquecido até que esteja levemente dourada, por cerca de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar completamente em uma grade.
3. Logo após, derreta os chips de chocolate em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre, por 1 a 3 minutos. Espalhe o chocolate derretido no fundo e nas laterais da massa já fria.
4. Em seguida, coloque a massa coberta de chocolate no freezer para que o chocolate endureça, por cerca de 30 minutos.
5. Depois, coloque o morango mais bonito com a parte cortada para baixo no centro da massa de chocolate. Organize outros morangos ao redor, formando um arranjo harmonioso.
6. Logo após, amasse os morangos restantes em uma tigela e transfira para uma panela. Acrescente o açúcar e o suco de limão, levando para ferver com agitação constante.
7. Em seguida, misture o refrigerante de gengibre e a maisena em uma tigela até ficar homogêneo. Adicione essa mistura ao molho de morango fervente com cuidado. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar por cerca de 12 a 14 minutos.
8. Por fim, retire do fogo e deixe esfriar por aproximadamente 5 minutos. Coloque o molho de morango sobre os morangos na massa da torta e leve à geladeira até firmar, por pelo menos 8 horas.

Curiosidades

A Torta de Morango em Forma Profunda é uma delícia que traz à tona o sabor fresco das frutas em uma combinação irresistível. Originária das sobremesas americanas, ela se destaca pelo visual encantador e o frescor. Lembro-me de ocasiões especiais em que esta torta era a estrela das confraternizações, trazendo um aroma doce que preenchia o ambiente. A textura suave e a mistura do chocolate com as morangos criam uma explosão de sabores a cada garfada.