Torta de Mousse de Chocolate

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/3/2026 às 13h49

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga, em temperatura ambiente
• 3 ovos grandes, separados
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 170 g de chocolate meio amargo, picado
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• ½ xícara de creme de leite fresco gelado
• ⅓ xícara de açúcar branco
• ¼ colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ colher (chá) de cremor tártaro
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar branco
• 2 colheres (sopa) de pó de cacau
• 1 base de torta de biscoito de chocolate preparada (23 cm)

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve uma tigela grande à geladeira por cerca de 1 hora.
2. Depois, derreta o chocolate junto com a manteiga em banho-maria, mexendo até formar uma mistura lisa, o que deve levar aproximadamente 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
3. Em seguida, adicione as gemas de ovo ao chocolate, uma a uma, misturando bem antes de adicionar a próxima.
4. Logo após, bata as claras em uma tigela separada até espumarem. Incorpore o cremor tártaro e, gradualmente, adicione 1/4 de xícara de açúcar até que picos suaves se formem.
5. Em outra tigela, bata 1/2 xícara de creme de leite na tigela resfriada até engrossar. Misture 2 colheres de sopa de açúcar e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha e bata até formar picos macios.
6. Gentilmente, incorpore as claras em neve à mistura de chocolate. Misture o creme batido até que esteja levemente combinado.
7. Despeje a mousse de chocolate na crosta de torta e leve à geladeira até o momento de servir.
8. Por fim, bata 1 xícara de creme de leite com 1/3 de xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, o cacau, 1/4 de colher de chá de baunilha e uma pitada de sal até obter picos suaves. Coloque sobre a mousse antes de servir.

Curiosidades

A Torta de Mousse de Chocolate é uma verdadeira delícia, perfeita para adoçar qualquer ocasião. Com sua textura suave e cremosa, traz aromas irresistíveis que invadem a cozinha. Lembro-me de momentos especiais em família, onde essa torta sempre era a estrela da sobremesa. O sabor do chocolate se mistura com a leveza do mousse, criando uma experiência única que é de dar água na boca.