Torta de Maçã com Crocante

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/3/2026 às 15h00

Ingredientes

• 1 pitada de canela em pó, ou a gosto
• 3 colheres (sopa) de leite
• 125 g de manteiga fria
• 125 ml de óleo vegetal
• 240 g de farinha de trigo
• 100 g de açúcar mascavo escuro apertado
• 6 maçãs Golden Delicious descascadas e fatiadas
• 180 g de farinha de trigo
• 50 g de açúcar branco
• 2 colheres (chá) de açúcar branco
• 1/2 colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Em uma tigela, misture 1 1/2 xícaras de farinha, o óleo, o leite, 2 colheres de açúcar e o sal até que a massa se unifique; reserve.
2. Depois, transfira a mistura da massa para uma assadeira de 23 cm e pressione bem para formar a base da torta.
3. Em seguida, em uma tigela grande, misture 1/4 de xícara de açúcar com a canela e, em seguida, adicione as maçãs fatiadas, misturando bem para que fiquem cobertas.
4. Logo após, coloque as maçãs temperadas na assadeira preparada com a massa da torta.
5. Por fim, em uma tigela, misture 1 xícara de farinha com o açúcar mascavo. Corte a manteiga fria com uma faca até formar uma farofa, e espalhe sobre as maçãs.
6. Coloque a torta no forno preaquecido e asse até que a cobertura esteja dourada e borbulhante, por cerca de 45 minutos.

Curiosidades

A Torta de Maçã com Crocante é uma verdadeira paixão nas mesas brasileiras. Este doce é famoso por suas camadas de maçãs caramelizadas e uma farofa crocante por cima. A combinação do cheiro adocicado da maçã assando com a canela cria uma memória afetiva que remete à infância, quando a avó preparava a sobremesa para os fins de semana em família. A crocância da farofa contrasta perfeitamente com a maciez da maçã, resultando em cada garfada um verdadeiro abraço dos deuses.