Torta de Merengue de Pasta de Amendoim

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/3/2026 às 05h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 massa de torta assada (23 cm)
• ½ xícara de açúcar branco
• 4 claras de ovo em temperatura ambiente
• ¼ colher (chá) de cremor tártaro
• 1 colher (sopa) de açúcar branco
• ⅓ xícara de água
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1 xícara de manteiga de amendoim
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.
2. Depois, em uma tigela, bata o açúcar de confeiteiro com a pasta de amendoim usando uma batedeira até obter uma mistura homogênea.
3. Em seguida, espalhe a mistura de pasta de amendoim na crosta de torta já assada, de maneira uniforme.
4. Logo após, misture a água, o amido de milho e uma colher de sopa de açúcar em uma panela; leve ao fogo e cozinhe por 15 segundos, mexendo sem parar.
5. Retire a panela do fogo e tampe, reservando essa mistura.
6. Em uma tigela de vidro ou metal, bata as claras em neve até que formem picos moles.
7. Em seguida, adicione o cremor tártaro e a essência de baunilha às claras, batendo bem.
8. Gradualmente, acrescente a meia xícara de açúcar, continuando a bater até que os picos fiquem firmes.
9. Depois, incorpore a mistura de amido de milho com as claras, batendo em velocidade baixa, adicionando uma colher de sopa por vez.
10. Aumente a velocidade para média e bata por cerca de 10 segundos para formar o merengue.
11. Por fim, espalhe o merengue sobre a mistura de pasta de amendoim, cobrindo bem até as bordas da crosta.
12. Asse a torta no forno preaquecido até que as pontas do merengue fiquem douradas, cerca de 10 a 15 minutos.

Curiosidades

A Torta de Merengue de Pasta de Amendoim é uma verdadeira delícia que combina o sabor marcante do amendoim com a leveza do merengue. Com sua crosta firme e recheio cremoso, essa torta traz memórias de tardes agradáveis em família. O aroma doce e o toque aveludado do creme prometem encantar a todos. Prepare-se para uma explosão de sabor e texturas a cada garfada!