Torta de Pudim de Caqui

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/3/2026 às 05h49

Ingredientes

• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 3 ovos, levemente batidos
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 xícaras de polpa de caqui
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar branco
• 2 colheres (sopa) de manteiga, derretida
• 1 ¼ xícaras de buttermilk
• ½ colher (chá) de canela em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 165 graus Celsius. Unte o fundo de uma assadeira com a manteiga derretida de forma homogênea.
2. Depois, em uma tigela, misture a polpa de caqui com o açúcar e bata bem. Acrescente os ovos e misture novamente.
3. Em seguida, adicione o leite, o bicarbonato e misture até ficar homogêneo.
4. Logo após, em uma outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, a canela e o sal.
5. Gradualmente, incorpore a mistura de farinha à mistura de caqui, mexendo até que tudo esteja bem incorporado. Junte o extrato de baunilha.
6. Por fim, despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno. Asse até que a superfície esteja levemente dourada e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora.

Curiosidades

A Torta de Pudim de Caqui é uma sobremesa que transforma o caqui em pura magia. Originária de tradições familiares, essa torta traz uma textura macia e um sabor adocicado que lembra o outono. Ao assar, o aroma doce e reconfortante invade a cozinha, criando memórias afetivas entre amigos e família. É uma verdadeira delícia que faz qualquer um se sentir acolhido.