Torta de Amendoim

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/3/2026 às 07h50

Ingredientes

• 1 (113 g) embalagem de cobertura de chantilly congelada, descongelada
• ⅓ xícara de manteiga de amendoim
• ⅓ xícara de farinha de trigo
• 2 gemas de ovo, batidas
• ½ xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (chá) de manteiga
• 1/8 colher (chá) de sal
• 2 xícaras de leite
• ½ xícara de açúcar
• 1 massa de torta assada (23 cm)

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o açúcar de confeiteiro com a pasta de amendoim em uma tigela até formar uma mistura esfarelada. Reserve 2 colheres dessa mistura para a decoração.
2. Depois, espalhe a mistura restante de amendoim na base da massa da torta já assada.
3. Em seguida, em uma panela, bata o leite, o açúcar, a farinha, as gemas e o sal em fogo médio até que a mistura comece a borbulhar e engrossar, levando de 5 a 10 minutos.
4. Logo após, retire do fogo e misture a manteiga e o extrato de baunilha, mexendo bem.
5. Por fim, despeje o recheio de leite sobre a mistura de amendoim e leve à geladeira para esfriar completamente por pelo menos 2 horas. Para finalizar, cubra com o chantilly e salpique a mistura de amendoim reservada por cima.

Curiosidades

A Torta de Amendoim é uma verdadeira delícia, típica do sul do Brasil. Esta sobremesa traz memórias de encontros familiares, onde o aroma do amendoim envolvia a cozinha. Sua textura cremosa e o sabor adocicado equilibram perfeitamente com a crocância da massa, fazendo dessa torta uma experiência irresistível.