Torta Rústica de Damasco

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/3/2026 às 11h49

Ingredientes

• 6 xícaras de damascos frescos fatiados
• 1 ovo batido
• 1 pitada de açúcar branco, ou mais a gosto
• 1 pitada de canela em pó, ou mais a gosto
• ½ xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 limão cortado ao meio
• 1 massa para torta de 23 cm
• 2 colheres (sopa) de canela em pó
• 1 xícara de açúcar mascavo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Depois, coloque os damascos em uma tigela grande e esprema o suco dos limões sobre eles.
3. Em seguida, misture delicadamente o açúcar branco, o açúcar mascavo, a farinha e a canela com os damascos, garantindo que fiquem bem envolvidos.
4. Logo após, forre uma assadeira de 23 cm com uma das massas.
5. Espalhe o recheio de damasco sobre a base da torta.
6. Em seguida, abra a massa restante e corte tiras de aproximadamente 1,5 cm para fazer uma cobertura em estilo grade.
7. Cubra o recheio com as tiras de massa, formando um padrão em grade, e aperte as bordas para selar.
8. Por fim, pincele a parte de cima com a clara de ovo e polvilhe um pouco de açúcar e canela.
9. Cubra as bordas com papel alumínio de forma solta.
10. Asse até que o recheio borbulhe e a crosta esteja dourada, cerca de 45 a 55 minutos.
11. Após assar, retire a torta do forno e deixe esfriar.

Curiosidades

A Torta Rústica de Damasco é uma delícia que traz à lembrança os sabores da infância, quando os damascos eram colhidos diretamente das árvores. Seu aroma doce e canela perfuma a casa enquanto assa, criando uma textura irresistível que combina crocância com um recheio suculento. Uma verdadeira festa para o paladar!