Tortas Bakewell

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/3/2026 às 17h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 12 (7,5 cm) casquinhas de torta cruas
• 1 colher (sopa) de água fervente
• ¼ xícara de geleia de framboesa
• 5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 ovo grande
• 1 colher (chá) de extrato de amêndoa
• ¼ xícara de açúcar branco
• ¼ xícara de manteiga, amolecida

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 230 graus Celsius. Em seguida, disponha as massas de torta em uma assadeira.
2. Logo após, asse as bases por 6 minutos até ficarem levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar enquanto reduz a temperatura para 190 graus Celsius.
3. Depois, coloque 1 colher de chá de geleia de framboesa no fundo de cada base de torta.
4. Em seguida, bata manteiga e açúcar em uma tigela até obter um creme liso. Adicione a farinha, o ovo, o fermento e o extrato de amêndoa, misturando bem.
5. Logo após, coloque 1 colher de sopa da mistura de manteiga sobre a camada de geleia em cada torta.
6. Por fim, asse as tortas no forno preaquecido por 25 a 30 minutos, até que o recheio borbulhe.
7. Enquanto isso, misture o açúcar de confeiteiro com água em uma tigela até obter um glacê liso. Regue sobre as tortas quentes.

Curiosidades

As Tortas Bakewell são uma iguaria tradicional da Inglaterra, perfeito para acompanhar um chá da tarde. Lembro-me de como minha avó as preparava, deixando a cozinha cheia de aromas deliciosos. A combinação de marzipã, frutas e massa crocante resulta em uma sobremesa que é puro afeto. Exalam um perfume doce e nutty, com uma textura irresistível que derrete na boca ao primeiro pedaço.