Torta de Maçã em Camada com Cobertura Crocante

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/3/2026 às 08h00

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar branco
• 1/3 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar branco
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 colher (chá) de especiarias para muling em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 6 maçãs - descascadas, sem caroço e picadas
• 2 gemas de ovo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga, amolecida
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/4 xícara de manteiga gelada, picada
• 1/2 colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um recipiente grande, misture 1 1/2 xícara de farinha de trigo e 1/2 colher de chá de sal. Depois, incorpore as gemas de ovo e a manteiga fria, mexendo até obter uma farofa fina.
2. Em seguida, adicione a água gradualmente, apenas até que a massa se forme e fique unida. Logo após, envolva a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
3. Depois, abra a massa em uma superfície enfarinhada e coloque-a em uma forma de torta de 23 cm de diâmetro.
4. Preaqueça o forno a 175 graus Celsius.
5. Logo após, em uma tigela grande, misture as maçãs picadas, 3/4 de xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de farinha, as especiarias e uma pitada de sal. Misture bem.
6. Coloque a mistura de maçãs na massa já preparada na forma.
7. Por fim, bata 1/2 xícara de manteiga amolecida com 1/2 xícara de açúcar até ficar cremoso. Adicione 3/4 de xícara de farinha, aveia, canela e uma pitada de sal, misturando bem.
8. Distribua a cobertura uniformemente sobre as maçãs. Leve ao forno para assar até que a crosta e a cobertura estejam douradas e o recheio comece a borbulhar, cerca de 1 hora.

Curiosidades

A Torta de Maçã em Camada com Cobertura Crocante é um clássico da confeitaria, que traz à memória os encontros familiares em torno da mesa. Com seu aroma doce e acolhedor, essa torta combina a suavidade das maçãs com uma crosta que derrete na boca. Ao primeiro pedaço, a mistura perfeita de texturas se revela: a crocância da cobertura contrasta com o recheio macio e saboroso, proporcionando uma explosão de sabor a cada garfada. Uma verdadeira delícia que faz qualquer ocasião especial.