Torta de Maçã com Cranberry

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/3/2026 às 15h49

Ingredientes

• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar turbinado, ou a gosto
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 2 maçãs Granny Smith, descascadas
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 clara de ovo, batida
• 1 massa de torta pronta (23 cm)
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• spray de óleo
• 2 colheres (sopa) de açúcar branco
• ¼ xícara de cranberries secas
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as cranberries em uma tigela pequena e cubra com água fervente. Deixe de molho por cerca de 15 minutos até que fiquem inchadas. Depois, escorra.
2. Em seguida, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte levemente uma assadeira com spray de cozinha.
3. Logo após, faça um corte profundo em ambos os lados de cada maçã, tomando cuidado para não atingir o miolo. Prenda uma maçã em um espiralizador com a lâmina reta e corte em finas meia-luas. Repita com a outra maçã.
4. Depois, misture as cranberries, as fatias de maçã, o suco de limão e o extrato de baunilha em uma tigela, envolvendo bem.
5. Em uma outra tigela, combine o açúcar branco, a maisena, a canela, a noz-moscada e o sal. Misture com a mistura de maçã.
6. Em seguida, abra a massa da torta em um círculo de 25 centímetros em uma superfície enfarinhada e transfira para a assadeira.
7. Coloque a mistura de maçã no centro da massa, deixando uma borda de 5 centímetros. Levante as bordas da massa e dobre sobre o recheio. Pincele as bordas com clara de ovo.
8. Por fim, polvilhe o açúcar turbinado por toda a torta e leve ao forno. Asse até que as maçãs estejam macias e a massa esteja dourada, cerca de 38 a 40 minutos. Transfira para um prato de servir e fatie.

Curiosidades

Essa Torta de Maçã com Cranberry é uma verdadeira delícia que combina o doce das maçãs com o toque azedinho das cranberries. Lembro-me de preparar esta receita em tardes de outono, enquanto o aroma quentinho invadia a casa. A crosta dourada contrasta com a suavidade das maçãs e a doçura das frutas secas, criando uma experiência única a cada garfada. O sabor é uma harmonia perfeita entre o doce e o ácido, que vai conquistar o seu coração.