Torta de Creme de Coco e Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/3/2026 às 18h00

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 pitada de cremor tártaro
• 3 gemas
• ½ xícara de açúcar branco
• 3 limões, raspados e espremidos
• 3 claras
• 2 colheres (sopa) de açúcar branco
• ¼ xícara de água gelada
• 1 xícara de óleo de coco sólido
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga, amolecida
• 2 xícaras de açúcar branco
• 1 xícara de creme de coco
• 1 pitada de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela da batedeira, junte a farinha, o óleo de coco, 2 colheres de açúcar e o sal. Misture até que a massa forme grandes farofas.
2. Depois, adicione a água gelada em fio, enquanto continua a misturar, até que a massa se forme, levando cerca de 30 segundos.
3. Em seguida, transfira a massa para um filme plástico e molde-a em um disco. Envolva bem e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Logo após, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.
5. Pressione 3/4 da massa no fundo de uma assadeira própria para assar tortas.
6. Asse no forno pré-aquecido até que a massa fique dourada, aproximadamente 30 minutos. Deixe a crosta esfriar completamente.
7. Em uma panela, coloque 2 xícaras de açúcar, o creme de coco, os ovos, as gemas, o limão ralado e suco, a manteiga e o sal em fogo baixo.
8. Cozinhe, misturando constantemente, até que o creme engrosse e cubra as costas de uma colher de pau, entre 10 a 12 minutos.
9. Por fim, transfira o creme para uma tigela e leve à geladeira até firmar, cerca de 20 a 30 minutos.
10. Bata as claras em uma tigela, adicionando 1/2 xícara de açúcar, o sal e o cremor tártaro, até formar picos firmes e brilhantes, cerca de 6 a 7 minutos.
11. Despeje o creme gelado na crosta já fria. Coloque colheradas generosas do merengue sobre o creme.
12. Ajuste a prateleira do forno a cerca de 15 cm da fonte de calor e preaqueça o broiler do forno.
13. Leve a torta para o forno até que o merengue fique levemente dourado, cerca de 2 minutos. Resfrie a torta até firmar, entre 3 horas e 24 horas.

Curiosidades

A Torta de Creme de Coco e Limão é uma delícia que combina a leveza do coco com o frescor do limão. Essa receita é uma verdadeira joia da culinária brasileira e traz consigo memórias de festas e encontros familiares, onde o sabor doce e azedinho conquista a todos. Ao prepará-la, o aroma doce do coco e o perfume cítrico do limão se espalham pela cozinha, criando uma atmosfera irresistível. A textura cremosa do recheio combina perfeitamente com a crocância da massa, resultando em uma experiência saborosa e marcante.