Torta de Abóbora com Crosta de Torrada de Canela

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/3/2026 às 06h49

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal marinho
• 1 lata (425 g) de abóbora
• ¼ colher (chá) de sal marinho
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 pacote (225 g) de cream cheese, em temperatura ambiente
• 2 colheres (chá) de especiarias para torta de abóbora
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 ¼ xícaras de farinha de rosca panko
• 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175°C. Depois, em um processador, misture a farinha de pão, 1/2 xícara de açúcar, canela e sal. Processe por 15 segundos.
2. Logo após, adicione a manteiga derretida e processe até formar migalhas úmidas, cerca de 1 minuto. Pressione essa mistura no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 23 cm.
3. Depois, leve ao forno até que a crosta fique dourada, aproximadamente 25 a 30 minutos. Após assar, deixe esfriar completamente por cerca de 30 minutos.
4. Em seguida, em uma batedeira, bata a abóbora com o cream cheese até que esteja homogêneo, o que levará cerca de 2 minutos. Acrescente a mistura de especiarias, a essência de baunilha, canela e sal, misturando bem.
5. Logo após, em outra tigela, bata o creme de leite com 1/2 xícara de açúcar até formar picos firmes, de 3 a 5 minutos. Cuidadosamente, incorpore essa mistura ao recheio de abóbora usando uma espátula.
6. Por fim, despeje o recheio sobre a crosta já fria e leve à geladeira para firmar, por aproximadamente 4 horas ou durante a noite.

Curiosidades

A Torta de Abóbora com Crosta de Torrada de Canela é uma delícia que remete ao outono. Sua crosta crocante e aromática combina perfeitamente com o recheio cremoso de abóbora. Ao assar, o perfume de canela toma conta do ambiente, aquecendo o coração e trazendo memórias de momentos em família. A mistura de texturas, da crosta crocante ao recheio macio, proporciona uma experiência única a cada garfada.