Torta de Batata Doce

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/3/2026 às 07h00

Ingredientes

• 2 ovos, batidos
• ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 massa de torta refrigerada de 23 cm
• 2 batatas-doces, descascadas e cortadas em pedaços
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (chá) de especiarias para torta de abóbora
• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara de buttermilk

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas doces em uma panela grande e cubra com água. Leve ao fogo alto e cozinhe até ferver.
2. Depois, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que as batatas estejam bem macias. Escorra e reserve para esfriar.
3. Em seguida, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Forre o fundo de uma assadeira com a massa da torta.
4. Logo após, utilize um garfo ou um amassador de batatas para amassar as batatas doces em uma tigela grande.
5. Adicione o açúcar, os ovos, a manteiga e o extrato de baunilha à batata doce amassada e misture bem.
6. Em uma tigela separada, combine a farinha de trigo, a especiaria de abóbora e o sal, e misture.
7. Adicione a mistura seca ao purê de batata doce e mexa até ficar homogêneo.
8. Em uma tigela pequena, misture o buttermilk com o bicarbonato de sódio e, em seguida, adicione à mistura da batata e farinha.
9. Misture bem a massa e despeje na assadeira que foi preparada anteriormente.
10. Por fim, asse no forno preaquecido por aproximadamente 1 hora e 10 minutos, ou até que a torta esteja firme.
11. Deixe esfriar em uma grade por pelo menos 20 minutos antes de cortar e servir.

Curiosidades

A Torta de Batata Doce é uma iguaria que combina elementos doces e salgados, típica de muitas mesas brasileiras em datas festivas. Lembro-me das tardes em família, onde o aroma envolvente da batata doce assada se misturava ao clima de união e alegria na cozinha. Essa torta apresenta uma textura macia e cremosa, com um sabor adocicado e um toque de especiarias, perfeito para aquelas ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia a dia.