Torta de Pera

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/3/2026 às 16h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de sal
• ¼ colher (chá) de sal
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 xícara de manteiga, amolecida
• 10 peras grandes, descascadas e fatiadas finamente
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de queijo Cheddar suave, finamente ralado
• 2 massas de torta de 23 cm não assadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, passe a farinha, o açúcar e o sal por uma peneira em uma tigela grande. Misture o queijo cheddar ralado à mistura de farinha utilizando um garfo.
2. Depois, adicione a manteiga usando uma colher larga até que a mistura fique com aparência esfarelada. Reserve a mistura em temperatura ambiente.
3. Em seguida, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque as massas das tortas nas formas sobre uma assadeira para evitar sujeira, mantendo-as a uma distância de 2,5 cm entre si.
4. Logo após, peneire o açúcar, a maisena e o sal em uma tigela pequena. Transfira as peras para uma tigela grande.
5. Quando o forno estiver quente, polvilhe a mistura de açúcar sobre as peras e mexa para misturar bem. Despeje o recheio uniformemente nas duas massas de torta.
6. Por fim, divida a mistura esfarelada em duas partes e coloque sobre cada torta em pequenas colheradas. Use uma faca larga para espalhar uniformemente.
7. Asse no meio do forno preaquecido por cerca de 18 minutos; as peras soltarão bastante líquido. Verifique se a massa ou a cobertura estão escurecendo e cubra com papel alumínio se necessário. Asse por mais 7 minutos.

Curiosidades

A Torta de Pera é uma sobremesa que combina a doçura suculenta das peras com um toque especial de queijo cheddar. Uma verdadeira delícia que traz à tona memórias de reuniões familiares, onde a presença desse doce sempre encantava os convidados. Seu aroma doce e a mistura da crocância da massa com a maciez das peras fazem dessa torta uma escolha irresistível. Experimente e deixe-se levar por essa tradição saborosa.