Torta Colorida de Frutas de Verão

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/3/2026 às 06h00

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de sal
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de manteiga amolecida, cortada em pedaços
• 1 pacote (85 g) de cream cheese, amolecido
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 5 morangos grandes frescos, sem folhas e fatiados
• 1 lata (310 g) de laranjas em conserva, drenadas e secas
• 1 colher (sopa) de açúcar branco
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 3 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ⅓ xícara de mirtilos frescos
• ⅓ xícara de framboesas frescas
• 1 kiwi maduro, descascado e fatiado finamente

Passo a Passo

1. Primeiramente, junte a água e o extrato de baunilha em uma tigela pequena e reserve. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Depois, adicione a manteiga em pedaços à mistura de farinha, mexendo até formar uma farofa fina. Evite misturar demais para não deixar a massa dura.
3. Em seguida, adicione o líquido com baunilha até que a massa comece a se unir. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
4. Logo após, abra a massa em um círculo de 30 cm e transfira para uma forma de torta de 28 cm, ajustando as bordas. Congele por 30 minutos.
5. Preaqueça o forno a 200ºC. Asse a massa na temperatura elevada por cerca de 10 minutos, até que comece a dourar levemente.
6. Assim que estiver assada, faça furos na superfície com uma faca e deixe esfriar completamente.
7. Enquanto isso, em uma tigela gelada, bata o creme de leite até formar picos suaves.
8. Em outra tigela, bata o cream cheese com o açúcar e a baunilha até obter um creme liso. Incorpore delicadamente o chantili.
9. Por fim, espalhe o creme sobre a massa resfriada, cobrindo até as bordas. Decore com as frutas, como laranjas em conserva, morangos, fatias de kiwi e frutas vermelhas.
10. Sirva imediatamente ou conserve na geladeira até o momento de servir.

Curiosidades

A Torta Colorida de Frutas de Verão é uma verdadeira explosão de sabores. Ideal para os dias quentes, ela combina a suavidade do creme com a frescura das frutas. Um clássico das festas de verão, essa torta traz memórias de reuniões familiares e risadas ao redor da mesa. Seu aroma doce e frutado conquistará todos, enquanto a textura crocante da massa contrasta perfeitamente com a cremosidade do recheio. Prepare-se para uma experiência refrescante a cada garfada!