Torta de Morango Fresco de Verão

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/3/2026 às 09h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de extrato de amêndoa
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, ou a gosto
• 1 pitada de sal
• 3 gotas de corante alimentício vermelho, ou a gosto
• 227 g de creme de leite fresco
• ½ xícara de açúcar
• 3 colheres (sopa) de maisena
• 3 xícaras de morangos frescos, fatiados
• 1 xícara de água, dividida
• 1 (23 cm) de massa de torta assada
• 3 colheres (sopa) de suco de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela média, misture o açúcar, a maisena e o sal.
2. Depois, adicione 3 colheres de sopa de água e mexa até formar uma pasta.
3. Em seguida, leve o restante da água a ferver em uma panela.
4. Logo após, acrescente lentamente a mistura de açúcar à água fervente, mexendo constantemente.
5. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ficar clara, cerca de 5 minutos.
6. Após isso, retire do fogo e adicione o suco de limão, o extrato de amêndoa e o corante vermelho.
7. Deixe a mistura esfriar por pelo menos 15 minutos antes de incorporar os morangos.
8. Por fim, despeje a mistura sobre a crosta de torta já assada e leve à geladeira até firmar, por pelo menos 1 hora.
9. Bata o creme de leite em uma tigela com a batedeira elétrica; adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos até ficar homogêneo.
10. Finalize espalhando o creme batido sobre a torta gelada.

Curiosidades

A Torta de Morango Fresco de Verão é uma sobremesa que traz à tona o frescor do verão brasileiro. Com sua combinação de morangos suculentos e um creme leve, é impossível resistir. Lembro das tardes ensolaradas na casa da avó, onde ela preparava essa torta deliciosa para todos. O aroma doce e a textura cremosa tornam cada fatia uma verdadeira experiência de sabor. É a escolha perfeita para qualquer ocasião especial ou um simples encontro entre amigos.