Torta de Maçã com Alecrim e Tomilho

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/3/2026 às 10h49

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar mascavo claro, compactado
• ½ xícara de manteiga sem sal
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 8 maçãs Granny Smith - descascadas, sem caroço e fatiadas
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• ½ xícara de açúcar branco
• ¼ xícara de água
• 1 ½ colheres (chá) de alecrim fresco picado
• 1 colher (sopa) de açúcar branco
• 1 xícara de manteiga sem sal, congelada
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Deixe essa mistura no freezer por 30 minutos.
2. Depois, encha um copo medidor com água e adicione três cubos de gelo, reservando.
3. Em seguida, retire a mistura de farinha do freezer e rale a manteiga diretamente nela. Misture rapidamente com uma espátula ou batedeira.
4. Logo após, adicione 1/2 xícara da água gelada ao bowl, misturando até que a massa comece a formar bolotas grandes. Una-as levemente com as mãos.
5. Por fim, divida a massa em duas partes, embrulhe cada uma em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
6. Quando estiver pronto para assar, abra uma parte da massa sobre uma superfície enfarinhada e acomode-a em uma assadeira para torta.
7. Em seguida, abra a segunda parte da massa e corte-a em tiras de 2 cm, usando um cortador de pizza.
8. Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.
9. Logo após, coloque as maçãs na base da torta e cubra com as tiras de massa, trançando-as para criar uma crosta.
10. Coloque a torta pronta na geladeira por uns minutos.
11. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Misture a farinha até formar uma pasta.
12. Adicione os açúcares, a água, o alecrim e o tomilho, levando a mistura a ferver. Depois, reduza o fogo e cozinhe por 5 a 7 minutos.
13. Retire a torta da geladeira e, com cuidado, despeje o molho sobre a crosta, garantindo que atinja todos os espaços.
14. Asse a torta no forno pré-aquecido por 15 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 175 graus Celsius.
15. Continue assando até que as maçãs estejam macias, o que pode levar de 35 a 45 minutos. Após assar, deixe esfriar em uma grade antes de servir.

Curiosidades

Torta de Maçã com Alecrim e Tomilho é uma iguaria que mistura o doce das maçãs com a frescura das ervas. Este prato, que possui influências da culinária rústica, é ideal para momentos especiais, como um lanche de domingo em família. O aroma inebriante e a combinação inusitada criam uma textural crocante por fora e macia por dentro. Cada garfada traz uma explosão de sabores que vai te conquistar.